开发利用糯玉米淀粉的意义分析

糯玉米淀粉食用消化率高，工业上也有特别的用途，虽然出粉率低一些，但是价格是普通淀粉的2～3倍，应该加快开发。目前，我国工业上需要的支链淀粉基本依靠进口，是对我国糯玉米品种资源的极大浪费。我省也有许多糯玉米品种，其中西星系列的部分糯玉米品种（或品系）产量水平极高，最高者已与普通高产玉米产量不相上下。如果淀粉加工企业做好这方面的开发工作，使糯玉米品种开发和支链淀粉加工有机结合起来，就会填补我国糯玉米淀粉加工的空白，在占领市场等方面抢占有利位置，使我省的糯玉米淀粉加工走到全国的前列。

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