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调质处理在玉米加工机械工艺中的作用

发布时间:2016-05-28 09:38:45   网站来源:   点击:
    玉米加工机械工艺中的调质处理,就是通常所说的对玉米进行着水喝热处理的过程,即利用水、热的作用,使玉米的水分重新调整,改善其物理、生化和加工性能,以便使玉米加工机械获得更好的工艺效果。以下具体介绍下调质处理在玉米加工机械工艺中的作用。
1、利用皮层、胚、胚乳吸水速度的不同,使玉米加工过程中三者易于分离;
2、钝化玉米中的酶活力,使产品具有较长的保质期;
3、使淀粉糊化、纤维软化,提高加工产品的消化率;
4、降低玉米籽粒中有害成分的含量,提高加工产品的适口性;
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