浅析玉米深加工技术研究的方向
发布时间：2015-08-29 09:04:12 网站来源： 点击：
玉米深加工技术在我国已经经历了多年的发展，目前已经趋于成熟化、规模化、系统化，那么未来玉米深加工技术研究会深入哪些方面呢？鑫丰粮机为大家详解下玉米深加工技术研究的方向。
1、研究玉米籽粒品质性状，改进传统的玉米粉干磨、湿磨加工工艺。对玉米粉的理化性质进行相关性研究。
2、选择应用于玉米粉品质改良的微生物、酶及其添加量，研究玉米粉生物改性工工艺。
3、研究喷雾干燥和挤压膨化对玉米粉品质的改良作用，改善面团品质。
4、分析在不同加工方式中玉米粉性质的变化及其对淀粉、蛋白质分子结构的分子质量的影响。
5、研究湿磨粉、改性玉米粉、膨化玉米粉的流变学性质，并将其按一定比例混合，比较混合粉的功能性质，通过蒸煮实验，客观地评价出玉米粉的加工品质和食用品质。
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